安格斯CAB牛肩胛

產品：安格斯 CAB 牛肩胛 

嚴選安格斯CAB認證優質牛肩胛，肉質鮮嫩，油花分佈均勻。 精準切割，規格穩定，便於餐飲標準化操作。 專業急凍鎖鮮，確保產品品質與口感。 多功能用途，適合煎、烤、涮、燉等多種烹調方式。

關於產品： 

昌運為您帶來優質的「安格斯 CAB 牛肩胛」。CAB (Certified Angus Beef) 認證是高品質安格斯牛肉的標誌，確保了牛肉的卓越口感和風味。牛肩胛部位肉質細嫩，帶有適度的油花，風味濃郁，且具有良好的嚼勁。它是餐飲業者製作扒類、燉煮、火鍋等多樣化菜餚的理想選擇。我們採用先進的急凍技術，將牛肩胛的鮮美和營養牢牢鎖住，確保產品在送達您廚房時依然保持最佳狀態。

產品規格：

建議使用方法： 

​為達至最佳烹調效果，我們建議採用以下專業廚房的標準處理程序:

• 解凍: 建議置於攝氏0-4度冷藏櫃中自然解凍，以保留最佳肉質和油花。避免快速解凍，以免影響口感。
• 回溫: 烹調前將牛肩胛從冰箱取出，在室溫下放置約15-30分鐘，使其內部溫度回升，有助於均勻受熱。
• 切片/切塊: 根據不同菜式需求，可將其切成薄片用於涮鍋、壽喜燒，或切成較厚的扒狀、塊狀用於煎、烤、燉煮。

本產品肉質鮮嫩，油花適中，烹調應用廣泛，能駕馭多種高級及特色菜式:

• 香煎牛扒: 將牛肩胛切成扒狀，高溫快速香煎至外層焦香，內部保持粉嫩，搭配海鹽、黑胡椒或各式醬汁，風味極佳。
• 日式燒肉/火鍋：切成薄片後，用於日式燒肉或火鍋涮煮，肉質細嫩，能充分展現其牛肉風味。
• 紅酒燴牛肉: 將牛肩胛切塊後香煎上色，再加入紅酒、蔬菜和高湯慢燉，肉質軟爛入味，醬汁濃郁，是經典的西式燉菜。
• 中式炒牛肉: 切成條狀或片狀，與蔬菜一同快速爆炒，肉質滑嫩，不易柴，適合製作如黑椒牛柳、芥蘭炒牛肉等。
• 牛肉串燒: 將切塊的牛肩胛串成串後燒烤，可刷上特製醬汁，外焦裡嫩，香氣撲鼻。

訂購與物流資訊：

• 訂購量：滿$500免運費
• 商業條款：請聯繫我們的銷售團隊獲取詳細批發價格和付款條款。
• 送貨服務：我們將提供專業的冷凍物流配送服務。