中國 鵝半翼

產品：中國 鵝半翼 

精準切割，只保留翼根與翼中，每件大小均一，提升備料效率。 肉質豐腴，風味濃郁，能為您的菜單增添高價值的菜式選擇。 專業急凍鎖鮮，確保產品品質與口感。 獨立包裝，方便餐飲精準控制份量。

關於產品： 

昌運為您帶來優質的「中國 鵝半翼」。鵝半翼專指鵝翅的翼根與翼中部分，已去除價值較低的翼尖，並完成初步清理，顯著縮短廚房備料時間。鵝肉風味比雞翼更濃郁，肉質豐腴，是製作多樣化菜式的理想選擇。我們採用先進的急凍技術，將鵝半翼的鮮美和營養牢牢鎖住，確保產品在送達您廚房時依然保持最佳狀態。

產品規格：

建議使用方法： 

​為達至最佳烹調效果，我們建議採用以下專業廚房的標準處理程序:

• 解凍: 建議置於攝氏0-4度冷藏櫃中自然解凍，以保留最佳肉質。
• 出水 (Blanching): 將解凍後的鵝半翼放入滾水(可加入薑片、蔥段)，煮約5-10分鐘，此步驟能有效去除雪藏味及雜質，令後續烹調的湯汁更清澈。
• 過冷河(Ice Bath): 「出水」後立即將鵝半翼浸入冰水中，直至完全冷卻。此溫差處理能使鵝皮迅速收緊，口感更爽滑彈牙，並鎖住肉汁。

本產品肉質豐厚，烹調應用廣泛，能駕馭多種經典及創新菜式:

• 鎮店滷水菜式: 肉質肥美的鵝半翼是製作傳統潮州滷水或港式滷水的絕佳選擇。經「先炆後浸」的技巧處理後，風味醇厚，入口軟糯入味。
• 經典甜豉油風味: 可炮製成廣受歡迎的瑞士汁鵝半翼或豉油皇鵝半翼，醬汁甜美光亮，味道濃郁，是餐廳的熱賣之選。
• 香口佐酒小食: 適合以氣炸或烤焗方式製作避風塘、南乳或孜然等香口風味，迎合年輕顧客口味。
• 創意涼拌前菜: 滷製或蒸熟後放涼，可製作成清爽開胃的涼拌鵝半翼，為您的菜單增添夏日色彩。

訂購與物流資訊：

• 訂購量：滿$500免運費
• 商業條款：請聯繫我們的銷售團隊獲取詳細批發價格和付款條款。
• 送貨服務：我們將提供專業的冷凍物流配送服務。